Що таке мастика та як її приготувати?

Для прикраси солодощів використовується мастика кулінарна. Це їстівний матеріал, який складається з цукрової пудри, желатину та інших в'яжучих компонентів. Десерти, прикрашені мастикою, виглядають як цілий витвір мистецтва. Різновидів мастики досить багато, найпопулярніші – на основі сухого молока та желатину. У цій статті ми розповімо про те, як приготувати чудову мастичну масу в домашніх умовах. Основні компоненти для приготування можна придбати у кондитерському інтернет-магазині «Кориця».

Молочна мастика: як приготувати?

Рецепт молочної мастики найпростіший, а саму масу зручно використовувати. Для замішування беремо в рівних пропорціях 3 основні компоненти: цукрову пудру, сухе молоко та молоко, що згущує. В першу чергу необхідно змішати сухі інгредієнти: пудру з молоком, потім поступово вливаємо згущене молоко. Вимішуємо вміст до густини розм'якшеного пластиліну. За бажанням, мастику можна зробити різнобарвною, додавши натуральні барвники.

Тепер, коли все готово, можна виліпити різні фігурки, квіти, літери, листочки та інші елементи декору. Або розкотити лист не менше 2 мм завтовшки і вирізати елементи декору за допомогою форм і ножа. Щоб мастика не прилипала, проводьте цю процедуру харчової плівки, присипавши її цукровою пудрою. Перед закріпленням декорацій на  випічці, дайте фігуркам трохи підсохнути.

Желатинова мастика: як приготувати?

Мостика для тортів на основі желатину більш трудомістка в приготуванні. Для цього вам знадобляться: 10 г желатину, розведених у 10 ст. ложках води, і 900 г цукрової пудри дрібного помелу. Желатин розчинити у теплій воді (40-60 хв), потім підігріти на пару та остудити. У прохолодну, але ще рідку желатинову воду поступово підмішуємо цукрову пудру, щоб не було грудочок. З цієї мастики чудово виходять ніжні квіти, зокрема – тюльпани. Їх можна виліпити за допомогою чайної ложки. Зовнішню сторону потрібно обліпити мастичною масою, попередньо забарвивши її будь-який колір. Потім акуратно зняти готову пелюсток і дати її трохи підсохнути. Готові бутони збираємо вже на поверхні торта.

Як використовувати мастику?

Для полегшення роботи з цим унікальним матеріалом, ми відкриємо Вам деякі секрети:

• Обов'язково вибирайте цукрову пудру дрібного помелу без кристалів;
• повернути пластичність мастиці можна, якщо її розігріти в мікрохвильовій печі або духовці;
• щоб фігурки краще трималися на поверхні, можна трохи змочити місце водою або білком;
• не використану масу можна зберігати близько 2-х тижнів у холодильнику або морозилці, якщо її ретельно загорнути в поліетиленову плівку;
• не можна ліпити мастику на вологу поверхню, щоб вона не розплавилася;
• зробити поверхню гладкого торта перед нанесенням шару мастики можна марципаном або масляним кремом.

Мастика кулінарна: купити в Києві

Один із провідних інтернет-магазинів кондитерських інгредієнтів в Україні – постачальник «Кориця Україна» пропонує до Вашої уваги цукрову мастику різних видів недорого. Наша компанія займається постачанням декору для кулінарних виробів від найкращих європейських виробників.

Кулінарна мастика  дуже проста у використанні, тому будь-яка господиня може побалувати свою сім'ю власним кулінарним шедевром. У процес прикрашання торта чи панкейків можна залучити і дітей. Ми намагаємось надати своїм клієнтам все найкраще.

Для оформлення замовлення, заповніть бланк на нашому сайті або зателефонуйте за одним із зазначених номерів телефону. Наші професійні менеджери завжди готові допомогти у будь-якому питанні. Доставка товарів здійснюється по всій Україні надійними транспортними компаніями.

28.12.2017